Este 28 de agosto se realizará el lanzamiento mundial del Mezcal Blue Demon Jr. una bebida que uno a dos de los más importantes símbolos de nuestra mexicanidad, el mezcal y la lucha libre. Luego de una ardua labor de conseguir a uno de los mejores productores de mezcal, Rigoberto Acosta, y de encontrar una bebida que refleje el espíritu de Blue Demon Jr. un aguardiente que sea intenso, delicado al paladar, y sobre todo que nos represente como mexicanos en todo el mundo.
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Blue Demon Jr. es un mezcal originario de Zihuaquio, Guerrero, pertenece a las familias del maguey cupeatratril o ancho rosetado, una planta que es nativa de la cuenca del Río Balsas, la gran diferencia del mezcal es un mezcal 100% agave, totalmente natural, sin ningún proceso de industrialización, sólo es resultado de un cuidado en el jimado, es capón, y tiene una concentración alta de alcohol y azucares, y un extremo cuidado en el proceso de cocción así como en el fermentado, dicha bebida está certificada por el Órgano de Control Certificador del Mezcal, todo esto bajo la supervisión del maestro mezcalero Rigoberto Acosta, el mismo creador de El Guache, uno de los mezcales más buscados del Sur de la República.
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El mezcal es suave al paladar, con toques afrutados y amaderados, ya que en su proceso de fermentación utiliza roble de la misma sierra de mezcal. Esta bebida es deliciosa al paladar muy suave, que producen mezcal, este es un producto en el que se utiliza la planta hasta sus raíces, es decir es capado el maguey, y además es una planta que tiene proceso de maduración y no de fermentación en la magueyera, lo cual hace que otros alcoholes similares quemen al paladar y la garganta pese a sus 38° grados de alcohol. El producto es excelente para maridajes con carne o incluso para guisados de carne de cerdo bañados con chocolate tal y como lo propone el Chef Gerardo Delgado, quien también confiesa que es extraordinario para acompañar sopas de sabor fuerte como las de cebolla o azteca, o incluso para darle un toque de originalidad a las ensaladas, lo cual logra tener un sabor dulce al paladar.
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Para conocer más del producto, desde el 28 de agosto podrán visitar la página mezcalbluedemonjr.mx, en donde conocerán más de este producto, centros de consumo y puntos de venta en donde lo podrás encontrar. Por lo pronto los dejamos con esta entrevista con Rigoberto Acosta maestro mezcalero creador de Blue Demon Jr.