-Ambas ofertas académicas las ofrecerá la institución a partir de agosto de 2017.
-Brindarán al estudiante una formación sólida a través de la teoría y la práctica.
- Texto: Héctor Barajas
- Fotos: José Miguel Alva
Coacalco, Edo. México, 04 de abril de 2017.- Hoy por la tarde, La Universidad del Valle de México (UVM) campus Hispano, presentó dos nuevas carreras enfocadas dentro el sector turístico: Licenciatura en Gestión e Innovación Hotelera y Turística y Licenciatura en Innovación Culinaria y Gestión.
Gestión e Innovación Hotelera brindará una formación sólida cuya base, a través de fundamentos teórico-prácticos, el objetivo de la carrera será crear, dirigir y desarrollar empresas de la industria; así como diseñar y promover productos y servicios innovadores que satisfagan las necesidades actuales del mercado nacional e internacional. De igual manera, pretende desarrollar propuestas que ayuden a alcanzar los objetivos establecidos.
Innovación Culinaria y Gestión proporcionará una sólida preparación en las artes culinarias no sólo para operar, administrar y dirigir empresas gastronómicas; también promocionará a la cocina mexicana. Asimismo, administrará y gestionará negocios relacionados con la gastronomía.
Ambos programas académicos los ofrecerá la institución a partir de agosto de 2017 en sus distintos campus que abarcan el territorio nacional.
Alejandrina López Aguilera, Cheff de profesión, declaró que el programa de ambas carreras está comprendido por nueve cuatrimestres divididos en tres secciones:
- La primera es la estancia, donde los estudiantes se enfrentarán al proyecto llamado SABRE, un sistema muy fuerte requerido en el campo laboral.
- La segunda, además de continuar con el primer proyecto, el propósito es que los alumnos comenzarán a hacer un simulador de negocios, es decir, el estudiante explotará su creatividad y aprenderá a aterrizar sus proyectos reales comenzando con su mismo proyecto y culminarlo, para que cuando terminen sean emprendedores.
- La tercera, las prácticas profesionales, divididas en dos cuatrimestres, una nacional y la otra internacional, siempre y cuando en esta última el alumno cumpla con los requerimientos migratorios correspondientes y el uso del idioma.
De acuerdo a la Lic. Verenice Aldaz Reyes, miembro del Departamento de Coordinación de Administración de Empresas Turísticas y Negocios Gastronómicos, a diferencia del plan semestral, el plan cuatrimestral maneja muchas ventajas: una de ellas, los alumnos terminan la carrera en tres años; otra bondad, las prácticas no se cruzan con las de los otros planteles de la universidad; y por último, los estudiantes están completamente en clases ya que los periodos vacacionales son muy cortos.
A su vez, el Mtro. Álvaro Becerril Ortega, Director Académico de Hospitalidad, Turismo y Gastronomía, refirió acerca de la importancia del turismo dentro de la República Mexicana, el cual, en este rubro nuestro país se encuentra en la 9na. posición a nivel mundial; además, citó el patrimonio tan vasto que tenemos.
Para dar un mensaje motivacional a los alumnos, destacó la presencia de una invitada especial, Ofelia Audrey, Chef Honoris Causa, quien es la única mexicana ganadora de dos medallas de oro en las «Olimpiadas Culinarias Berlín»; además, es una maestra en la magia de transformar alimentos en obras de arte; una habilidad que le ha valido ser condecorada a nivel internacional por sus logros culinarios.
Es indudable que los beneficios de estas dos nuevas carreras, además que serán un importante difusor de atractivos culturales y naturales, para quienes las ejerzan, seguramente mantendrán y consolidarán a México como una potencia mundial al generar una mayor demanda e interés para quienes deseen conocer y disfrutar la gastronomía, los destinos y los atractivos turísticos que hay dentro del país.