Nuevamente estamos en la temporada del Chile en Nogada y por supuesto, acudimos a visitar el famoso restaurante “La Poblanita de Tacubaya”, uno de los más prestigiados en cuanto a la preparación de auténticos platillos típicos, ya que respetan las recetas tradicionales.
Degustamos el famoso platillo nacional creado en 1821, para Agustín de Iturbide, en Puebla. Se dice que lo crearon en el Convento de Santa Mónica utilizando ingredientes de temporada. Este delicioso platillo engalana muchas mesas mexicanas sobre todo en el mes de septiembre. Pero no tienes que esperar las Fiestas Patrias para degustar los Chiles en Nogada pues ya están disponibles diariamente en “La Poblanita de Tacubaya”, preparados según la receta tradicional.
El Chile en Nogada lleva más de 20 ingredientes para elaborar el relleno, entre carnes, frutos secos, especias; y la nogada con 5 ingredientes, todo de la mejor calidad. En “La Poblanita de Tacubaya” además de apegarse a la receta tradicional, solo utilizan ingredientes cuidadosamente seleccionados para ofrecer el mejor Chile en Nogada. Adquieren los ingredientes en diversas partes del país para preparar diariamente la receta desde julio hasta septiembre.
El Chef Adalberto Díaz elaboró los Chiles en Nogada que se presentaron para que en la UNESCO se pudiera otorgar al platillo el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010.
Al haber sido creado en la época de la Independencia de México, fue adornado con los colores de la naciente bandera de México: verde, blanco y rojo. Este platillo además de ser delicioso, se presenta de una manera muy bonita, elaborado con chiles poblanos de gran tamaño, la nogada muy blanca y la granada que alegra el plato con su color rojo intenso. En “La Poblanita de Tacubaya” encontrarás 2 tamaños de Chile en Nogada, ambos muy bien servidos y abundantes pero ¡el tamaño grande es espectacular!. Degusta estos espectaculares chiles en compañía de familiares o amigos y aprovecha para probar otros deliciosos platillos típicos, todos elaborados con la calidad y el esmero de “La Poblanita de Tacubaya”.
Sucursales:
- Luis G. Vieyra #14, Col. San Miguel Chapultepec
- Patriotismo #87, Esq. José Martí, Col. Escandón
- Cocina Virreyes – Pedregal 24, Lomas Virreyes, Lomas de Chapultepec V Sección
- Cocina Reforma – Av. Paseo de la Reforma 483, Col. Cuauhtémoc
