Por: Lupita y José Alberto, corresponsales en Hidalgo
Atendiendo la invitación de la licenciada Denisse Islas, expositora del Octavo Festival del Pulque y Séptimo Torneo Regional de Rayuela, de la comunidad de Ocampo, Atotonilco de Tula, Hgo., Artes9 se hizo presente y les transfiere a sus lectores las gratas experiencias que vivimos en ese enorme tianguis de tlachique y antojitos mexicanos.
Con la asistencia de medio centenar de productores y expendedores del neutle de varios municipios del Estado, añadido a la oferta de otro medio centenar de vecinos comerciantes de comida formal y de antojitos, más los negocios caseros, piratas y en locales comerciales con oferta de comida tradicional, aquello se vuelve un verdadero tumulto. Comida y bebida para todo el año. Bueno, aunque se llegue sin dinero, nadie se muere de hambre o de sed, pues en el puro recorrido con las pruebas; le matan el apetito y lo emborrachan, es más: no hay quien aguante el recorrido puesto por puesto de comida y de pulque, porque a la mitad, o antes, ya se hartó de comer y de beber. Deben cambiarle el nombre: Festival de Comida Tradicional y del Pulque.
Entre las personalidades que asistieron al Festival, saludamos a la Regidora de Cultura y Turismo del municipio de Tepeapulco, Claudia Islas Méndez que como es habitual, nos atendió con educación y gentileza, y nos permitió que el señor Felipe Delgadillo, conductor del programa “Los compadres”, de la TV local de Tepeapulco, transmitiera la entrega del Refranero Pulquero a don Miguel Ortega Franco, “El Trovador Ranchero”, de Tepeapulco, como una muestra del agradecimiento de Artes9 a una donación de material de la inspiración del Trovador a su acervo. Gracias Claudia, es usted una ejemplar servidora pública y como siempre, una excepcional persona.
Igualmente, disfrutamos de la conferencia del Agrónomo Francisco Luna Tavera, de Alfajayucan, que dictó una cátedra del cultivo y explotación adecuada del maguey, para producir un pulque de mayor calidad y pureza en su proceso y mejor rendimiento. Dentro del tema de su interesante conferencia, se dio tiempo para entreverar unos versos y refranes pulqueros, de los cuales con su autorización incluimos un verso:
“Blanco asombro del pueblo indiano,
producto del maguey fino y bueno,
jamás envidiaré de España el vino,
si esto produce el suelo mexicano”.
(Encarnación Martínez Tavera)
Escuchamos con atención y preocupación, a los representantes de la Feria del Pulque de Maravatío, Michoacán, que presentaron la miel de maguey que están produciendo, e invitaron a los productores hidalguenses a bajar el consumo de la penca del metl, para las barbacoas y otros guisos, con la finalidad de preservar la especie y evitar en lo posible su extinción por el uso irracional que actualmente se la da, principalmente en Hidalgo y Tlaxcala.
Con mucha pena, pero como todavía no escuchábamos a los michoacanos y por los gastos, usted sabe, tomando de pretexto que salimos de Jagüey de Téllez oscura la mañana, a la Central de autobuses de Pachuca y de ahí al frío de Ocampo, pasando por Atotonilco, coincidimos Lupita y el que le acompaña, que se imponía para desayunar, una rica barbacoa con su consomé bien caliente y aderezado con una salsa borracha de chile pasilla algo martajada, y de postre: un atole de aguamiel casi hirviendo: ¡Manjar de dioses! Aunque algo caro, eso sí. También con pena, pero deseando que pronto nos comisionen los que deciden, a sufrir otro Festival, les informamos que los viáticos no alcanzaron; pues antes del regreso comimos, un apetitoso mole rojo con guajolote, arroz y frijoles con tortillas de comal, y nos desatoramos con un curado de avena y otro de apio, nos salió algo oneroso, por lo que no esperen cambio, al contrario… Eso sí, les aseguramos que realmente se sufre, pues es tanta la oferta –todas tentadoras– que no sabe uno por cuál decidirse y ya que comió, a los pocos pasos encuentra lo que realmente quería comer, no lo que ya consumió. En serio, qué sufrimiento, por eso, para evitar regaños dijimos adiós a Ocampo y ya no cenamos.
De última hora, nos informan los que mandan, que la próxima semana, nos vamos a la Feria Patronal de Epazoyucan. ¡Manden dinero, que vamos ganando!