Texto y fotos: David Mendoza
Entre historias que evocan a los Dioses Mayahuel y Quetzalcóatl (convertido en Ehécatl),
el pasado 6 de julio se llevó a cabo en el Museo del Pulque y Pulquerías, la presentación
de la miel de maguey: MA-YÉ. Producto elaborado artesanalmente, que se utiliza como
endulzante natural desde tiempos previos a la conquista de México. Sus productores y
promotores Ilya Romero y Jesús flores, nos dieron una breve introducción de su producto,
como su elaboración, usos y beneficios, repasando cómo se hacía en un principio y la
posterior evolución de éste proceso. Así también nos ilustraron acerca de los diferentes
usos que se da a la planta de maguey, y de la manera en que ellos buscaron retomar y
continuar con la ancestral tradición de producir miel de maguey, preservando así nuestras
raíces y cultura.