Carmen de la Torre
Hace 35 años se colocó la piedra angular de lo que hoy es una prestigiada y apreciada cadena de restaurantes que acaba de abrir su sexta sucursal, en el área de Lomas Altas. Inició como un restaurante vegetariano con comida nutritiva y de alta calidad, en el sur de la Ciudad de México, dentro de un edificio de tipo medieval con un cierto misticismo, como salido de un cuento de hadas.
Gracias a la sabrosa comida y a su concepto de “Vinoteca” donde ofrecen vinos de calidad, recomendados por los 4 experimentados sommeliers de la cadena, quienes han visitado cada una de los viñedos de dichas marcas.
El comensal puede visitar la cocina de cada restaurante para ver el orden, limpieza, disciplina y sobre todo, la calidad de los ingredientes y el cuidado en la preparación de los alimentos. Isaac Béjar Moscona, uno de los socios fundadores, mencionó que filtran varias veces el agua para obtener la calidad y el ph deseado, por ejemplo, para preparar el mejor café.
El nuevo Saks Lomas Altas está ambientado para rendir un Tributo a México y a su bebida emblemática: el Tequila. Impresiona desde la entrada pues el salón principal exhibe más de 4,000 botellas de tequila. Se considera la colección de Tequila más grande del mundo.
El moderno y hermoso restaurante preserva muchos detalles que recuerdan a los Saks anteriores, elegantes maderas que recuerdan a las barricas, combinadas con metales y materiales de tipo rústico como el tradicional “mecate” material que se obtiene del maguey. Algunas pinturas muestran al jimador y el agave azul (Agave tequilana Weber) que como sabemos, tiene su propia denominación de origen. Algunos toques “místicos” como una flor de la vida que adorna el plafón y lámparas de metal con figuras tipo metatrón hechas con mecate, como mencionó Lior Levy.
Participaron en el diseño del restaurante, el Arquitecto Carlos Castro Paredes que desarrolló el concepto y los socios aportando la esencia de Saks para cristalizar esta nueva propuesta a pesar de la crisis, pues cuentan con gran apoyo de las Familias Fasja y Goldstein, socios de negocio.
Los variados tequilas se encuentran disponibles para consumo y para la venta, entre las marcas que ofrecen hay 2 exclusivas del Saks: “Rey del Mundo” tequila con 8 años de añejamiento en barrica roble americano, envasado en una elegante botella de cristal, contiene laminillas de oro y el tequila “Mi tiempo” de Arandas con cinco años de añejamiento en barricas de roble. La botella es de colección pues tiene un diseño único con un pequeño reloj y está numerada y firmada.
El restaurante además del fastuoso salón principal, cuenta con una terraza, áreas más acogedoras y un salón equipado con pantalla gigante para disfrutar en grande los eventos deportivos televisados que seguramente encantará a los aficionados.
La carta del nuevo Saks se apega a la de los ya conocidos restaurantes pero para esta ocasión especial se degustaron además de sus platillos, finos quesos, nueces y deliciosas bebidas como tequila -por supuesto!- vinos, licores y cocteles. Amenizaron la velada un grupo musical y dj.
Acompañaron a los socios fundadores como Isaac Béjar Moscona y Marcos Fasja y el joven socio Lior Levy Nadelsticher integrado plenamente a la cadena. Agradecieron la presencia de familiares, amigos, socios de negocio y otros invitados quienes han apoyado este interesante proyecto desde el principio. Asimismo reconoció y agradeció Isacc Béjar Moscona, a los clientes pues dice que ellos son los patrones, los invita a visitar el nuevo restaurante, donde amigables colaboradores atienden con el mismo esmero a familias, empresarios, oficinistas de la zona y desea que salgan satisfechos, bajo la premisa de: “Si no le gusta, no paga!”
Por el momento ofrecen solo el servicio de desayunos y comidas pues se encuentra en una zona de oficinas, pero gracias a la calidad del restaurante, y el concepto que es casi un museo del Tequila, espera Isaac que en breve sea un restaurante “destino” para muchos comensales.
Paseo de la Reforma 2620, Col. Lomas Altas CDMX.
Lunes a domingo 7:00 a 18:00 hrs Reservaciones: (55) 2591.8966 ext. 110