Lupita y José Alberto, Corresponsales en el Estado de Hidalgo.
Con motivo del Cuarto Congreso Nacional del Maguey y el Pulque, Artes9 se hizo presente en la ciudad de Zempoala, Hgo., el pasado 26 de octubre, con la finalidad de traer a sus lectores los pormenores de tan importante evento, pero por escuchar estos corresponsales la interesante ponencia del biólogo xalapeño e investigador de la U. V., Miguel Cházaro Bazáñes, especialista en agaves y toda una vida dedicada a su conocimiento, no tomamos fotos del lugar, nos quedamos hipnotizados, sentaditos y sin movernos, durante su explicación. Es que si nos hubiéramos movido de nuestros lugares, seguiríamos en la total ignorancia de la riqueza agavera que posee nuestro país y de los beneficio que recibimos de estas divinas plantas, sean de sustento y de conservación del suelo con su cultivo, o de la producción que ayuda a la economía de sus propietarios y de la enorme variedad y cantidad que se han descubierto en los últimos veinte años. En fin, de la lotería que se ganó México cuando nuestros antepasados descubrieron que se podía elaborar pulque y mezcal con su corazón y que sus pencas podían ser bien usadas en la cocina para envolver los ricos manjares horneados o para res guardarlos al utilizarlas como techos o paredes en sus viviendas.
Al terminar con su cátedra el maestro Cházaro, nos decidimos a salir a realizar un recorrido por el pueblo a tomar las fotos en lo que se presentaba el Refranero Pulquero, pero empezó a hablar la licenciada Lorena Guerrero del Colectivo “Ya se mira el horizonte…”, que se reúnen en la pulquería “El Gallo de Oro” de Querétaro, Qro., y la verdad, que delicia de plática, qué dulce niña, casi como un curado de fresa. Y así como saborear un rico curado fue la disertación de Lorena, se pasó sin sentir. Lógico, que no nos salimos para no perder una sola palabra de esta joven sabia agavera, de ágil memoria, de fácil palabra, de variado conocimiento pulquero y magnética personalidad.
Al finalizar la disertación de Lorena dijimos: Ahora sí, vamos a darle la vuelta a la manzana de la Hacienda Casa Grande y a tomar las fotos y… Pero de inmediato anunció Raúl Guerrero a Maira Mayola y su Refranero, por lo que pospusimos el paseo. Empieza a hablar Maira y las personas que ya se retiraban se regresaron al ver en la pantalla al actor de teatro, conductor de varios programas televisivos y afamado gastrónomo viajero del Canal Once, promotor importante de la cultura gastronómica rural de este país a través del Canal del IPN, principalmente. Sí el mismísimo Miguel Conde. Junto a él vemos a Edgar Morales “El Castor”, Director de Promoción turística del Núcleo Radio Mil e incansable viajero y principal promotor en radio del ramo turístico/ cafetero/gastronómico/vinatero/pulquero/mezcalero/tequilero y tepachero de toda la República mexicana. Y que se llena el auditorio, porque nadie se salió y llegaron muchos más.
Casi al inicio de la plática, Maira invita al público para que participe diciendo cada uno sus Refranes en tanto la proyección sigue: Sale a escena el muy apreciado comediante pachuqueño, famoso refranero, dicharachero y alburero don Sergio Corona, lástima que aparece sin la “bien” pensada Chabelita. También se hace presente en la pantalla, Álvaro Cuevas del canal 40, el crítico más crítico de los programas televisivos; Martha Figueroa y sus compañeros del canal 28; luego Claudia Arellano de Fórmula TV.; también Verónica Müller la dama Museo, a continuación el gran comediante Alfonso Sayas, el actor que más películas relacionadas con las pulquerías haya filmado jamás en este y otro país, el cual envió un mensaje a los participantes y organizadores del Congreso, especialmente a Maira, por no poder estar con ella en la presentación de su libro, Rene del Valle, el eterno dibujante de Kalimán, el comentarista radiofónico y promotor de viajes sobre las viejas Rutas Pulqueras Edgar Anaya Rodríguez, autor del libro ”Lo desconocido de los lugares conocidos de la ciudad de México”, y para rematar: el luchador y admirador del neutle Heavy Metal, con su libro del Refranero en la mano y tomando un jarro de pulque. Bueno la gente cómo que despertó, cómo que se animó gracias a la cauda de personajes populares que lo han leído saboreando un rico pulque curado.
En paralelo a las conferencias y presentaciones, los Acocoteros de Tezontepec de Aldama, tocaban su amplio repertorio de melodías nuevas y viejas para deleite del público, en la Plaza Principal, por ahí andaba el doctor Luis Antonio Parra Negrete, fundador de un reservorio agavero en Irapuato, Gto., don Epifanio Leyva el gran “Pifas”, dueño y jicarero de La Hija de los Apaches y una vida que contar en diez episodios; don Nabor Martínez, otra leyenda urbana y propietario de La Risa, pulquería fundada en 1903; don Jorge García, dueño del Salón Casino y organizador de la Peregrinación de los Productores y Expendedores de Pulque a la Basílica Guadalupana el primer domingo de febrero de cada año; don Mario Islas “Mario Maguey, de Epazoyucan, Hgo.; Magda Taboada Sánchez, productora del neutle en Nanacamilpa, Tlax.; El señor Miguel Ortega Franco, de Tepeapulco, “El Trovador Pulquero”o “El Trovador del Rancho”, que generosamente donó al Archivo Cultural BENYCA, una colección de sus poemas y un DVD con sus canciones, e infinidad de personajes relacionados con la bebida de los dioses.
La conferencias en La Casa Grande continuaron, algunas pasaron desapercibidas, pero la “Polinización y uso del Maguey por la fauna silvestre en el estado de Hidalgo”, expuesta por el doctor Alberto Enrique Rojas Martínez de la UAEH., despertó gran interés y el público asistente permaneció sin moverse de sus lugares, de principio a fin. Yo no sabía que a los murciélagos les gusta el pulque, pero gracias al doctor Rojas ya me enteré.
Para clausurar el Cuarto Congreso del Maguey y el Pulque y entregar la medalla Ometochtli a jicareros ilustres de la ciudad de México, se hizo presente en la Plaza Principal, el Secretario de Turismo del estado de Hidalgo, pero para esto ya eran las cuatro de la tarde y otro compromiso en la ciudad Tulancingo, el homenaje al compositor yucateco que quiso ser tulancingueño, Acrelio Carrillo, autor entre otras melodías de: “Tu Retratito lo traigo en mi Cartera” y “Reconciliación”, canciones que alcanzaron fama mundial en la voz de las hermanitas Núñez y precisamente con la asistencia de Miriam, nos impidió tomar unas fotos del pueblo, por lo que regresamos el día dos de noviembre a disfrutar una sesión fotográfica y darle realce gráfico esta modesta reseña.
